Оборудование для варки пива на огромных пивоварнях может быть очень дорогим, сложным и выглядеть устрашающе. Но даже несмотря на то, что из них ежеминутно выливается огромное количество пива, многие из этих компаний начинали с домашнего пива. Сейчас имеется возможность недорого купить оборудование для производства пива.
Прошлое пивоварен
Раньше компании выступали за распространение знаний о производстве качественного домашнего пива. Домашнее пивоварение также оказало огромное влияние на другую компанию, Mission Brewery, которая была одной из первых коммерческих пивных компаний. Компания была закрыта в годы запрета. Она была вновь открыта домашними пивоварами, и именно благодаря их усилиям компании удалось вернуть свою славу.
Конечно, когда эти компании начинали свою деятельность, оборудование для варки пива не было таким огромным, как сейчас. Но когда люди стали потреблять больше их пива, они почувствовали необходимость в расширении, и в конце концов они вышли за пределы своих скромных домашних пивоварен.
Оборудование для пивоварни
Обычный процесс крупномасштабного пивоварения включает в себя бункер для солода, заторную ванну, фильтрационный бак, варочный котел, бак для закваски, бродильный бак, бак для выдержки, фильтрационный бак, стеллажи для розлива или консервирования, а также пастеризатор.
Чтобы добиться различных цветов, вкусов и других вариаций, пивовару нужно просто подкорректировать пару или около того этапов процедуры. Например, темный цвет пива можно изменить в зависимости от продолжительности обжарки ячменного солода. Темнота, в свою очередь, изменяет вкус пива, поскольку более прожаренный ячменный солод дает больше сахара. Таким образом, темное пиво слаще, чем светлое.
Пожалуй, 1 из отличий домашней пивоварни от огромного пивоваренного завода — это пастеризатор. Обычно в домашней пивоварне, особенно в тех, которые не занимаются коммерческим производством, пиво не предполагается долго хранить. Поскольку оно будет употребляться сразу же, нет опасений, что произойдет реферментация. Это также было отмечено некоторыми любителями домашнего пивоварения как преимущество крупных коммерческих пивоварен. Домашнее пиво сохраняет свежесть вкуса.
Другие особенности
Но некоторые процессы, позволяющие хранить непастеризованное пиво, стали доступны крупным пивоварням. Например, использование микропористых материалов позволяет отфильтровать дрожжевые клетки, и оставшаяся жидкость может безопасно храниться в течение длительного времени.
Но именно эта фильтрация дрожжей и является, по мнению других, причиной убийственного похмелья. Дрожжи содержат витамин В, а похмелье частично вызвано недостатком этого витамина. Поскольку дрожжи отфильтровываются, чтобы продлить срок хранения коммерческого пива, эти напитки становятся головной болью, если вы выпили слишком много бутылок или банок.
Возможно, существуют некоторые различия между оборудованием для крупномасштабного производства пива и домашнего пивоварения, но разница обычно заключается лишь в количестве посетителей, которых вы хотите обслужить, а не во вкусовых качествах.
