Грузинский стол представляет собой стиль гостеприимства, которому постоянно следуют местные жители. Классический грузинский обед проводится в приятной атмосфере, где все располагает к душевному разговору, обмену опытом и получению новой информации.
Здесь подается самое лучшее, что только можно приготовить. Стоит отметить, что на новогодний корпоратив россияне чаще всего заказывали грузинскую и итальянскую кухни подробнее здесь https://wek.ru/na-novogodnij-korporativ-rossiyane-chashhe-vsego-zakazyvali-gruzinskuyu-i-italyanskuyu-kuxni.
Национальные грузинские блюда
Традиционные грузинские блюда включают в себя: бобовые, рыбу, овощи, хлеб, вино, фрукты, специи, травы, яйца, сыр, другие молочные продукты. Чаще всего в них используются красное и белое вино, а также некоторые овощи.
Для приготовления вина используют виноград, из которого, в зависимости от традиции, получается от двух до семи видов вин. В районах, удаленных от основных винодельческих районов, для изготовления вина используют более мелкие косточки с винных ягод, а получившийся сок используют для приготовления десертов. В каждом регионе существуют свои рецепты приготовления сыра и сладостей.
- Куриные крылышки. Курица – очень важный компонент грузинской пищи. Овощи и зелень также используются в приготовлении многих блюд. Конечно, особую любовь у грузинов заслужили крылышко. Каждое крылышка готовится по определённому секретному рецепту.
- Кукурузные лепёшки, которые делаются из кукурузной муки и мёда, а их название произошло от местного слова «чурч». Их можно купить в любом грузинском кафе.
- Рагу из баранины. Режем баранину небольшими кусочками. В сковороде разогреваем масло и пассеруем нашинкованные лук и морковку. Добавляем чеснок и тимьян и жарим ещё пару минут. К мясу добавляем порезанные помидоры. Добавив соль и перец, кладём лавровый лист.
Особенности грузинской кухни:
— многочисленные национальные застолья;
— чрезвычайно развиты кулинарные традиции, которые празднуются во время больших свадеб, праздников, дней рождения и других событий;
— в основном блюда имеют колоритный характер, а также очень популярны местные колбасные изделия и копчености;
— также довольно популярны национальные грузинские напитки.
Грузинские блюда очень просты в приготовлении. Для их приготовления используются только свежие продукты. К мясу не принято добавлять какие-то пряности и специи. Сочетание мяса и овощей, а также соусов, приправ, специй в блюде принято считать безупречным и определяющим вкусовую гамму самого блюда.
