Домой Новости Ученый из Челябинска рассказывает, как выглядит полезный новогодний стол

Ученый из Челябинска рассказывает, как выглядит полезный новогодний стол

15
0

И как хранить десятки блюд в одном холодильнике

Ученый из Челябинска рассказывает, как выглядит полезный новогодний стол

Ученый из ЮУрГУ Ирина Потороко рассказала, как извлечь из праздничного стола максимальную пользу. Профессор назвала продукты, которые помогают избежать переедания и в то же время обогащают организм витаминами. Проверяйте, есть ли они у вас!

«Я советую уменьшить калорийность потребляемой пищи, включить растительные продукты, например овощи, и снизить жирность кисломолочных продуктов. Чтобы не потолстеть, также стоит увеличить физические нагрузки», — говорит профессор, заведующая кафедрой «Пищевые биотехнологии» ВМБШ ЮУрГУ Ирина Потороко.

По словам Ирины Потороко, на столе обязательно должны присутствовать продукты, которые содержат витамины С и Е, флавоноиды, танины — это фрукты и ягоды, икра и морепродукты, цельнозерновые изделия.

Профессор также советует не игнорировать продукты, которые богаты биологически активными веществами. На кафедре «Пищевые и биотехнологии» студенты сами создают полезную пищу. Например, разработали линейку хлебобулочных изделий и кисломолочных продуктов, в качестве источника антиоксидантов в которых использованы экстракты жимолости, свеклы и другие необычные ингредиенты. Они могут помочь сделать рацион полезнее.

Кроме того, Ирина Потороко напоминает, что даже в холодильнике готовые блюда нельзя хранить больше 12—36 часов. А еще нельзя все ставить на одну полку вперемешку. Следует придерживаться правил товарного соседства.